Подсолнечник обыкновенный (подсолнух, солнечный цветок) с давних времен разводили как однолетнее декоративное растение, и лишь сравнительно недавно его стали культивировать во всем мире в качестве масличной культуры. Из 110 его видов, существующих в естественных природных условиях, он самый распространенный в культуре.

 

Ботаническое описание

Он принадлежит к семейству Астровые. Растение с мощным стержневым корнем, проникающим на глубину до 2-3м, и множеством длинных боковых ответвлений в верхней его части. С прямостоячим, не ветвящимся стеблем, покрытым жесткими волосками. Его внутренняя часть заполнена мягкой упругой сердцевиной. В высоту может достигать до пяти метров, в зависимости от сорта. К моменту сбора урожая он сильно деревенеет. По всей его длине в очередном порядке расположены крупные сердцевидные листья на длинных черешках. Они тоже с жестким опушением по всей поверхности.

На конце стебля формируется большое соцветие – корзинка, по краю которой находятся бесплодные язычковые цветки с длинными (4-7см) желтыми лепестками, а вся ее центральная часть состоит из трубчатых обоеполых цветков. Ее размер зависит от сорта и у масличных достигает 14-25см в диаметре, а у грызовых – 30-45см и более.

Семечки с белой, серой, черной или полосатой кожурой, которая бывает тонкой, как правило, у масличных сортов, или более плотной структуры.

 

Лечебные свойства

Семена его не только вкусны, но и достаточно полезны. В них высокое процентное содержание жирного масла, белков, углеводов, витамина Е и РР, ненасыщенных жирных кислот, а также других биологически активных соединений.

Множество ценных компонентов найдено в листьях и цветках, идущих для приготовления лекарств – жаропонижающих и возбуждающих аппетит настоев.

Подсолнечное масло используют в качестве мягкого слабительного средства, им растирают больные суставы, в нем настаивают различные лекарственные травы.

 

Сорта

В настоящее время выведено много скороспелых сортов, что позволяет выращивать его в более северных областях.

Сорт Гулливер отличается белыми семенами. Он лидирует по всем показателям: по высоте стебля (3-5м), по диаметру корзины (35-50см), по размеру и количеству семечек.

Существуют декоративные сорта, зацветающие махровыми или разноцветными соцветиями.

Из них широкой популярностью пользуются – Плюшевый мишка, Лунный свет, Красное солнышко, Солнечный зайчик и другие.

 

Условия выращивания

Он светолюбивый, поэтому под посадку отводят хорошо освещенные участки. В тени и в пасмурную погоду его развитие замедляется. Любит тепло, лучше всего растет и развивается при температуре окружающей среды 20-25°С. Семена начинают прорастать при 3-5°С, молодые всходы переносят понижение температуры до -3°С.

Засухоустойчивый, поэтому кратковременная нехватка воды ему не страшна, особенно в начале развития, до появления корзинок. А вот в последующий период, от цветения и до созревания, ему необходимо много влаги. При ее отсутствии образуются мелкие соцветия со щуплыми семенами, что приводит к низкому урожаю.

Для него подходят разные типы почв, кроме легких песчаных, с повышенной кислотностью или сильно засоленных. Его предшественниками не должны быть культуры, имеющие общие с ним заболевания, а также истощающие глубинные слои почвы (люцерна, сахарная свёкла и другие).

Подсолнечник за период вегетации расходует намного больше питательных веществ, чем другие культуры. На прежнее место посадки его возвращают не ранее 6-8 лет.

Основную часть удобрений вносят под осеннюю перекопку почвы. На 1м² рекомендуют до 40г нитроаммофоски (азофоска) – сложное комплексное гранулированное удобрение, применяемое для основного внесения и в виде подкормки. Используют и органику: перегной, компост, птичий помет, древесную золу, опилки, солому.

Наиболее дружные всходы дает ранний посев, одновременно с севом ячменя, поскольку семянки с толстой кожурой и медленно набухают.

Высевают семена, когда почва на глубине их заделки (4-5см) прогревается до 8-10°С. В засушливых районах их заделывают несколько глубже – на 6-8см. В ряду семена размещают через 20-30см и оставляют широкие, до 70-80см, междурядья.

Проводят 1-2 прополки сорняков и рыхления почвы – первый раз при 3-4 настоящих листьях, а второй – спустя месяц. В дальнейшем стебли достигают высоты 70-80см и сорняки для них уже не помеха.

Убирают урожай, когда основная масса корзинок поменяет свой зеленый цвет на бурый и желтый с бурым оттенком. Их хорошо просушивают и вымолачивают. Очищенные и просушенные семена, закладываемые на хранение, имеют влажность не более 10-12%. Семена с повышенной влажностью быстро пропадают и теряют всхожесть.

 

Использование

Выращивают его в большинстве случаев для получения растительного масла. Также из семян готовят халву, козинаки, либо просто потребляют их в слегка обжаренном виде. Их добавляют в кондитерские изделия.

Его насаждения подходят для создания защитных полос, а также в декоративных целях размещают в цветнике.

Подсолнечник относится к важнейшим медоносам, обеспечивающим главный летний взяток.

Он отличается поздним (июль – август) и длительным (в течение месяца) цветением, когда основная масса растений уже отцвела.

Подсолнечный мед красивого янтарного цвета. Он полезный для здоровья, отлично помогает при простудных заболеваниях и анемии. Широко применяется в косметологии, поддерживая красоту и здоровый вид кожного покрова.

 

На заметку

  • При использовании в полной мере почвенной влаги и питательных веществ растения дают семечки с повышенным содержанием масла. Запаздывание с посевом ведет к снижению урожая и низкой масличности семянок.
  • При повреждении стебля или остановке в развитии может начаться его ветвление.
  • Молодые растения в течение дня поворачивают головки соцветий за солнцем – с востока на запад. Но как только они начинают созревать, слегка наклоняются и их ориентация больше не меняется. Они остаются постоянно повернутыми на восток.